b>蛋糕的行为及配方比例蛋糕是许多人关注着的甜点其中一个，无论是生日、节日还是日常下午茶，都离不开它的身影。制作蛋糕虽然看似简单，但要做出松软可口、口感细腻的蛋糕，掌握正确的行为和配方比例至关重要。这篇文章小编将为大家拓展资料一份实用的蛋糕行为及配方比例，帮助无论兄弟们在家轻松做出美味蛋糕。

、蛋糕的基本分类

据不同的口味和制作技巧，蛋糕可以分为下面内容几种类型：

、常见蛋糕的配方比例（以6寸蛋糕为例）

面内容是几种常见蛋糕的基础配方比例，适用于家庭制作，可根据个人口味进行调整。

.海绵蛋糕（基础版）

为：

.将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。

.分次筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。

.加入牛奶和植物油，继续搅拌至面糊顺滑。

.倒入模具中，放入预热好的烤箱（170℃，约35分钟）。

.冷却后脱模即可。

.黄油蛋糕（香草味）

为：

.黄油软化后与细砂糖混合，打发至蓬松。

.逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加下一个。

.加入牛奶，再筛入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。

.倒入模具，170℃烘烤30-35分钟。

.戚风蛋糕（基础版）

为：

.蛋黄中加入牛奶、油和30g糖，搅拌均匀。

.筛入面粉和泡打粉，搅拌成面糊。

.蛋白分三次加入糖，打发至硬性发泡。

.将蛋白霜分两次拌入面糊中，翻拌均匀。

.倒入模具，160℃烘烤45分钟。

、小贴士

.温度控制：不同烤箱实际温度可能有差异，建议使用烤箱温度计。

.模具选择：使用不粘模具更方便脱模，也可在模具内壁涂抹黄油或铺烘焙纸。

.材料新鲜：使用新鲜鸡蛋和优质面粉，成品口感更佳。

.翻拌技巧：拌面糊时避免过度搅拌，以免影响蛋糕松软度。

么样？经过上面的分析配方和步骤，无论兄弟们可以轻松制作出自己喜欢的蛋糕。无论是简单的海绵蛋糕，还是精细的戚风蛋糕，只要掌握好比例和技巧，就能在家享受到美味的自制蛋糕。