九尾虾怎么做好吃节 九虾尾的做法 九尾虾价格

1. 焯水龙虾尾

1. 将龙虾尾放入沸水中焯水3分钟后捞出备用。

2. 爆香配料：热锅倒油，加入姜片、蒜末和干辣椒，小火翻炒至香气四溢。

3. 翻炒龙虾尾：倒入焯水的龙虾尾，加入郫县豆瓣酱翻炒3-5分钟，使龙虾尾入味。

4. 焖煮提香：倒入啤酒，加入生抽、盐和白糖，中火焖煮至汤汁收干。

5. 装盘享用：加入青椒段翻炒均匀，装盘即可食用。

2. 椒盐虾尾

1. 处理虾尾：将虾尾洗净，剥去壳并去掉虾线，只保留虾尾部分的肉。

2. 腌制虾尾：将处理好的虾尾放入碗中，加入切好的姜片、葱汁、食盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制半小时左右。

3. 裹粉炸制：腌制好的虾尾中加入适量玉米淀粉，搅拌均匀，使虾尾表面裹上一层薄薄的淀粉。锅中倒入适量食用油，油温升至七成热时，放入虾尾炸至酥脆金黄，捞出沥油。

4. 炒制椒盐虾尾：锅中留少许底油，放入切好的蒜末、干辣椒和青椒碎爆香，倒入炸好的虾尾，翻炒均匀，加入适量椒盐粉，继续翻炒至虾尾表面均匀裹上椒盐粉即可出锅装盘。

3. 蒜蓉虾尾

1. 食材处理：虾尾洗净后，冷水下锅，料酒、葱、姜、蒜焯水，水开之后几十秒捞出，捞出来之后过冷水，用厨房纸巾吸干水分。

2. 炒香蒜蓉：蒜末炒香后下虾尾，倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末，小火翻炒，接着倒入虾尾炒香，加入适量生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉，继续翻炒均匀，让蒜蓉酱的味道充分融合，倒入啤酒煮5分钟。

3. 大火收汁：最终倒入剩下的蒜末，大火收汁，汤汁变得浓稠后，撒上葱花即可。

4. 川香麻辣虾尾

1. 虾尾处理：将虾尾放入清水中解冻后洗净，用厨房剪刀剪去虾须和虾脚，再用牙签挑去虾线，放入碗中，倒入料酒和盐，抓匀腌制15分钟，使其入味去腥，接着捞出沥干水分。

2. 炒制底料：锅中倒入食用油，油热至5成，放入花椒、干辣椒段、蒜末、生姜末，小火煸炒出香味，接着加入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入火锅底料，继续小火翻炒3-5分钟，直至底料完全融化，香味浓郁。

3. 烹饪虾尾：将腌制好的虾尾倒入锅中，转中火翻炒5-8分钟，至虾尾变色熟透，外壳微微酥脆，接着加入洋葱丝、芹菜段、大葱段，继续翻炒2-3分钟，让蔬菜的香味融入虾尾中。

4. 调味焖煮：倒入生抽、白糖，翻炒均匀后，加入啤酒，盖上锅盖，小火焖煮8-10分钟，使虾尾充分吸收汤汁的味道，期间适时翻动，确保受热均匀。

5. 出锅装盘：香味扑鼻，虾肉Q弹，鲜美入味，好吃又下饭。

这些行为各有特色，可以根据个人口味选择适合的行为尝试制作。

笔者