牛肉炖西红柿的家常行为牛肉炖西红柿是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅能够补充蛋白质，还能通过西红柿中的维生素C和番茄红素增强身体免疫力。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价格三个方面进行划重点，并附上详细的表格。
一、食材准备
| 食材 | 数量（克/个） | 说明 |
| 牛肉 | 500 | 建议选用牛腩或牛腱子肉 |
| 西红柿 | 3-4个 | 选择熟透、无破损的西红柿 |
| 洋葱 | 1个 | 可选，增加香气 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉洗净后切块，冷水下锅，加入几片姜和料酒焯水去腥，捞出备用。 |
| 2 | 锅中放油，加热后放入洋葱、大蒜、生姜炒香，再放入牛肉翻炒至表面微黄。 |
| 3 | 加入西红柿块翻炒，使其出汁，可适当加少量水。 |
| 4 | 加入适量盐、白胡椒粉调味，盖上锅盖小火慢炖30-40分钟，直至牛肉软烂。 |
| 5 | 最终根据口味调整咸淡，撒上少许葱花即可出锅。 |
三、营养价格
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 牛肉富含优质蛋白，有助于肌肉生长与修复 |
| 维生素C | 西红柿中含有丰富的维生素C，有助于进步免疫力 |
| 番茄红素 | 西红柿中的番茄红素具有抗氧化影响，有益心血管健壮 |
| 铁元素 | 牛肉含铁较高，有助于预防贫血 |
| 纤维素 | 西红柿含有一定量的膳食纤维，促进肠道健壮 |
四、小贴士
– 焯水时可加入几片香叶或桂皮，提升香味。
– 如果喜欢汤汁浓郁，可以加入少量番茄酱或豆瓣酱。
– 炖煮时刻越长，牛肉越软烂，可根据个人喜好调整。
划重点：
牛肉炖西红柿是一道简单又美味的家常菜，制作经过并不复杂，但味道却特别醇厚。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是面条，都非常合适，是家庭餐桌上的“常客”。
