红烧肉放甜面酱好吃吗 做红烧肉能加甜面酱吗吗 红烧肉放甜面酱的做法

红烧肉中加入甜面酱是可行的，并且有多种行为可以参考。下面内容是几种常见的行为：

行为一

五花肉750g，白糖2勺，醋2勺，花椒1小把，大料3颗，八角1小把，蒜几瓣，土豆1根，豆角300克，豆皮1张，鸡蛋鹌鹑蛋6个，甜面酱1勺。

将五花肉加葱姜料酒焯水沥干，下油加冰糖炒糖色，放入五花肉裹色，加入料包、生抽、老抽、甜面酱、料酒，不加盐。加入鸡蛋鹌鹑蛋和配菜，炖煮至熟透即可。

行为二

五花肉750克，冰糖6-8块，腐乳1块，腐乳汁2勺，生抽2勺，料酒适量，甜面酱（黄豆酱）1勺，葱姜片适量，八角1-2个，香叶3片，桂皮1块，老抽1勺，盐适量，冷水适量，温水适量。

五花肉洗净切块冷水下锅焯水，加料酒、葱姜片。煮开后用筷子夹出浮沫。炒糖色，放入五花肉炒匀糖色，加入葱姜片、生抽、甜面酱、料酒、腐乳汁炒匀，加足量温水，加盖锅盖，大火烧开转中小火烧制30分钟左右，期间经常翻动。汤汁快浓稠时加老抽、盐入味，大火收汁即可。

行为三

后墩肉适量，甜面酱适量，酱油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量。

后墩肉切大块，放大料、盐煮，煮好捞出备用。将甜面酱和少量酱油调匀，抹在煮好的肉上，锅内放油，将肉放入锅内烧，盖着锅盖，留一小点空放肉，等听到锅内没有了响声，捞出。将煮肉剩下的汤，加入水大料，煮开备用。烧好的肉切片，放入碗中，放葱、姜、白糖、豆瓣酱和煮好的料水，蒸好后翻入盘中即可食用。

行为四

五花肉800g，甜面酱适量，盐适量，糖适量，酱油适量。

五花肉放锅里焯水，用水冲洗干净，放锅里加水煮一会，加入酱油和糖，舀一勺甜面酱放入锅里，煮半小时左右即可。

行为五

笔者