汕尾咸菜腌制方法 汕尾腌制产品 汕尾腌制海鲜

汕尾的腌制产品以其独特的风味和丰富的种类而著称，下面内容是一些主要的汕尾腌制产品：

咸虾菇

材料：鲜虾菇、盐、白糖、米酒、生抽、醋、辣椒、姜、蒜等。

特点：红海湾咸虾菇是汕尾生腌的代表其中一个，口感鲜美、酸辣可口。

干腌海鲜

行为：用大量的粗盐将海鲜腌制入味，保持海鲜原有的营养，压制腥味。

常见种类：虾姑、蛏子、花蛤、泥螺、血钳等。

吃法：传统的吃法是“就船”，在船上现捕现腌现吃，享受纯粹的咸香。

呛蟹

特点：生腌的螃蟹，口感鲜嫩，蒜香、小米辣香、香菜香交织，味道酸鲜甜。

生腌赖尿虾（皮皮虾）

行为：直接从海产中抓活的上来，剁一剁就拿料腌制。

口感：蒜香、小米辣香、香菜香，口感像冰淇淋，下酒配粥都是一绝。

笔者