大家在家制作包子的时候，最怕遇到面没有发好这种情况。不过，你有没有想过，发面没发好可以蒸包子么？今天就来和大家聊聊这个话题，希望能帮助你解决困扰，让你的包子依然美味可口！

发面没发好，结局显而易见

开门见山说，我们要明确的是，如果面没有发好，通常是不建议直接蒸包子的。为什么呢？由于没有发好的面团，包子皮会缺乏应有的蓬松感，口感也会变得很差，甚至会发硬发黄。谁不想吃到软嫩香气四溢的包子呢？因此，这种情况下，我们必须采取一些补救措施。

加酵母，重新发酵

遇到发面的情况不理想，不妨试试加点酵母。可以在面粉中适量添加更多的酵母，将其用水溶解后揉入面团，接着放到温暖的地方（大约30摄氏度）进行重新发酵。这样不仅可以进步发酵效果，还能让面团变得更加松软。不过你一定要留意，添加的酵母量不要过多，否则可能导致包子变得过于开口。

使用碱面，提升发酵效果

如果你使用的是碱面（也称为老面），那么可以尝试添加一些乳酸菌来帮助发酵。这个技巧虽然听起来有点复杂，但其实并不难。你只需要适量加入乳酸菌即可。当然了，这里最好还是掌握用量，记得小心不要放多了哦！

不妨试试二次发酵

即便面团初次发酵没有如你所愿，也可以通过二次发酵来改善。你可以将包子做好后，不要急着放入蒸锅，而是先进行二次发酵。将包子放在蒸锅里，盖上盖子，静等20分钟，让包子明显变大且感觉轻盈。这一步骤可是关键哦，包子的视觉和口感都会有很大的提升。

注意蒸制经过，才是关键

最终，在蒸包子的时候也是有技巧的。确保包子放入蒸锅后，水开了再蒸12分钟，接着焖2分钟。这样的步骤可以使包子更加蓬松，口感更加丰富。大家一定要记住，蒸包子的经过不过如此，细心一点，肯定能蒸出好吃的包子！

用大白话说，发面没发好并不意味着一定不能蒸包子，只要你灵活运用上述技巧，照样可以做出美味的包子。大家在家尝试的时候，记得多用心哦！希望你们都能吃上自己蒸的松软包子，快来分享你的包子制作经验吧！