葱油饼怎么做好吃啊葱油饼怎么做才能松软好吃呢葱油饼的简单做法

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1、做葱油饼的面不能用醒面也不能用死面，得用烫面才可以，那样的面烙下来的饼才既松软又筋道，并且凉了也不会硬。包醒好后切割成尺寸均匀的包子皮，擀城煎饼状，在把葱油均匀的抹上去。接着把混沌皮卷起来，卷紧实一点，再盘起来。步骤二用开水和面，边混合边慢慢续水，合成面糊以后盖紧保鲜袋醒面1个钟头。

2、葱油饼的详细行为，柔软起层还有嚼劲，凉了也不硬。

3、温水调面：将盐加入温水中溶解，分次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。温水能激发面粉的延展性，让饼更软。水量是关键：面团要偏软（比饺子面湿），粘手是正常的，后期靠醒面和油来改善。

4、不要擀得太薄，厚度约3毫米就可以，淋上油酥，用刮板刮均匀，撒点食盐增加口味。再撒点葱花来增加香味。从面的一边卷起来，卷得不要太紧，面比较柔软，手法一定要轻。1再用刮板分成6份大致均匀的小剂子。

制作葱油饼时，若想让饼体更加松软，可以尝试两种技巧。开门见山说，使用较热的水和面，这水温应达到手触之感到温暖的程度。这样烙出的饼不仅在出炉时口感柔软，即使放凉后也不会变得过于坚硬，这就是所谓的“烫面饼”。此法能有效锁住面团中的水分，增加面团的延展性，从而使得烙出的饼更加松软。

和面：把面粉放到盆里，接着像细雨般慢慢加入开水，一边加一边用筷子搅拌，直到变成絮状。再加入适量的凉水，揉成软软的面团，蒙上保鲜膜，让它静静地休息30分钟。这样面团会更松软有弹性！切葱调馅：葱切碎碎的，接着把醒好的面团揉得表面光滑，分成多少小面团。

使用热水（温度应能让手感到热但不烫手）和面，这样制作的葱油饼将更加柔软，即使放凉后也不会变得过硬。这种技巧被称为“烫面法”。在和面经过中，加入适量的鸡蛋和熟油，这样烙出的葱油饼也会更加松软。

1、制作葱油饼既不硬又不软的技巧如下：面团醒发：使用5克发酵粉加入200克温水中搅拌溶解，接着加入300克面粉中，边加边搅拌至大面絮状，揉成光滑面团。盖上盖子，将面团放置在温暖的地方醒发30分钟，直至表面出现气孔，这样可以使面团更加松软。制作饼胚：醒发好的面团放在撒有干面粉的硅胶垫上，揉至光滑。

2、和面技巧：温水与开水和面结合：百分之三十的面粉用温水和，百分之七十的面粉用开水和。温水和面可以增加面团的柔韧性，而开水和面能使面团更加松软。两者结合后揉到一起，醒发20分钟，这样能让面团达到最佳的松软情形。

3、要想让自己的葱油饼变得松软可口，还需要注意一些细节难题，例如，在揉面经过中，可以适当加入适量的油，使面团更加柔软。同时，保持面团的温度在适宜范围内，避免因温度过高或过低而导致面团失去应有的口感。

4、制作葱油饼时，若想让饼体更加松软，可以尝试两种技巧。开门见山说，使用较热的水和面，这水温应达到手触之感到温暖的程度。这样烙出的饼不仅在出炉时口感柔软，即使放凉后也不会变得过于坚硬，这就是所谓的“烫面饼”。此法能有效锁住面团中的水分，增加面团的延展性，从而使得烙出的饼更加松软。

要让葱油饼的和面又软又好吃，关键在于面团的水分比例、揉面技巧以及醒面时刻。

我们先来和面，葱油饼要用半烫面的技巧，这样做出来的成品即便放凉了也不会发硬。盆中放入500克的面粉，加入5克的食盐，搅拌均匀后，烧一壶滚烫的开水。一边倒水一边用筷子搅拌，表面一层的面粉呈现面絮状，接着再倒凉水，依旧是一边倒一边搅拌，直到没有浮粉后，下手揉成光洁的面团。

和面要把葱油饼做的好吃和面非常的重要。葱油饼可以用两种面来做，一种就是发面，一种就是死面。死面也就是没有发酵的直接用水和面粉混合在一起揉成的面团，做出来的葱油饼是比较香脆的。