1、轻微变质的食物加热后不可以食用的
。变质的食物就算经过高温加热也无法将细菌彻底消灭掉或降低
，由于大部分变质食物中含有的细菌比较耐高温
，如黄曲霉毒素和米酵菌酸等
，同时这些细菌也不易被破坏分解
。因此这种情况下建议不能继续吃
，可以将其丢掉
。

2、变质的食物即使只坏了一部分
，剩余部分看起来完好
，也不适合再继续食用
，如生活中常见的水果发霉
。有研究表明
，对于部分发霉的水果
，即使剩余部分肉眼看起来正常
，其中也含有大量霉菌
，此时如果继续食用
，只会增加生病的风险
。

3、变质食物不仅丧失原来的营养价格
，还会产生一系列危害人体健壮的毒素
，可造成人体肠道损伤、食物中毒
，甚至致癌
。

4、若进食变质的食物时刻较短
，可通过催吐将变质食物吐出
，以减少对机体的损害
。如使用食指或筷子对舌后根部进行按压、对胃部下面内容位置进行挤压、服用药物进行催吐
。