说到家常菜，鱼尾红烧完全是让人垂涎欲滴的选择！它色香味俱全，不仅美味可口，还有着诱人的色泽。那么，鱼尾红烧怎么做呢？今天就来跟大家详细聊聊，保证让你轻松掌握这道美味的行为。

准备材料，轻松上手

开门见山说，我们需要准备的材料有很多，但别担心！其实准备起来并不复杂。常见的有鲩鱼尾段400克、竹笋20克、香菇8朵，还有一些调味品，比如花生油2汤匙、生姜丝1/2茶匙、红辣椒1根、大葱末1汤匙、太白粉（生粉）1茶匙、绍酒1茶匙、高汤（或清水）120毫升、酱油3汤匙、糖1茶匙、胡椒粉、麻油等。这么多材料看起来是不是有点复杂？其实根据自己的口味，适当减少或替换部分材料也没难题哦！

开始烹饪，简单几步搞定

接下来，就要进入我们真正的烹饪环节了。鱼尾红烧怎么做才好吃呢？下面内容是详细步骤：

1. 鱼尾准备：将鲩鱼尾洗净后，从切口处入刀，紧贴脊骨对剖成两片，但注意后端不要切断，这样保持鱼尾完整，口感更好。

2. 配料切好：竹笋和红辣椒切丝，香菇浸软后去蒂并切丝。这时候香菇的香味开始散发，让人忍不住想赶快下锅。

3. 热油炒香：锅中倒入花生油，油热后放入生姜丝炒香，这个步骤非常好用，能够让整个菜品的香气更浓郁。接着加入鱼尾，两面均匀煎至微微上色。

4. 加入调味品：接下来是调味的关键一步，加入绍酒、酱油、糖、胡椒粉，翻炒均匀，这样才能让鱼尾更加入味。

5. 慢火炖煮：接着加入高汤或清水，水量尽量没过鱼尾，转小火炖煮约15分钟，最终加入竹笋、香菇和红辣椒，再次炖煮5分钟，待汤汁浓稠后就可以出锅啦！

享受美味，口感极佳

是不是觉得做鱼尾红烧并不难？其实，这道菜的关键在于火候和调味，只要掌握好，保证让你做出色香味俱全的鱼尾红烧！出炉的鱼尾不仅色泽诱人，还带着浓郁的酱香味，搭配米饭吃简直就是人间美味！是不是已经迫不及待想动手试试了？

往实在了说，鱼尾红烧怎么做并不复杂，只要掌握了这些步骤，人人都能成为厨房小能手。快约上家人朋友，一起分享这道美味吧！