蒜蓉蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅好蒜蓉蒸生蚝什么时候放蒜蓉

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如果是热水下锅的话，虽说熟的比较快，但同时会导致生蚝营养价格流失严重，并且导致其口感变老，因此还是建议冷水下锅会比较好一些。

生蚝冷水下锅蒸的时刻取决于是否去壳，带壳蒸生蚝建议冷水下锅，不带壳蒸生蚝则热水下锅：带壳蒸生蚝：如果生蚝带壳蒸，建议冷水下锅。锅中的水烧开以后，一般蒸58分钟左右，直到生蚝壳张开即可。这样做可以确保生蚝受热均匀，口感鲜嫩。不带壳蒸生蚝：如果生蚝已经去壳，那么热水下锅即可。

不带壳生蚝：不带壳生蚝需要热水上锅，由于生蚝本就是比较容易蒸熟的食材，去掉壳之后，生蚝直接与热气接触，外表升温会比较快，这样可以最大程度上缩短蒸制时刻，保证生蚝在蒸熟的前提下，肉质都比较鲜嫩。如果冷水上锅，等到水开，受热时刻长，生蚝容易熟过头，口感会变差。

1、生蚝凉水蒸好。冷水可以缓慢地升温，给蚝肉足够的时刻适应温度变化，减少蛋白质的变性。这样可以保持生蚝肉的嫩滑口感。冷水下锅蒸煮还有助于保持生蚝的原汁原味。当冷水逐渐加热时，生蚝肉会渐渐变熟，而且蚝汁也会逐渐释放出来。这样可以保留生蚝的鲜美味道和香气。

2、蒸生蚝时，用开水蒸更佳。用开水蒸生蚝，由于锅内的温度高，生蚝入锅后能快速受热熟透，这样做出来的生蚝肉质更加鲜嫩，且更容易熟透。如果用冷水蒸，由于锅中的水是慢慢升温的，生蚝在长时刻加热经过中会逐渐失去水分，导致其口感变差。因此，为了做出口感和味道都更佳的生蚝，建议选择开水蒸制。

3、生蚝冷水下锅蒸的时刻取决于是否去壳，带壳蒸生蚝建议冷水下锅，不带壳蒸生蚝则热水下锅：带壳蒸生蚝：如果生蚝带壳蒸，建议冷水下锅。锅中的水烧开以后，一般蒸58分钟左右，直到生蚝壳张开即可。这样做可以确保生蚝受热均匀，口感鲜嫩。不带壳蒸生蚝：如果生蚝已经去壳，那么热水下锅即可。

1、生蚝摆盘，每只铺上蒜蓉酱。水沸后上锅，大火蒸3-5分钟（时刻过长会老）。出锅点缀撒葱花，淋少许热油激香（可选）。关键Tips 去腥：蒸时加2片姜或1勺料酒在蒸锅水中。鲜嫩秘诀：生蚝蒸制时刻不超过5分钟！懒人法：直接买现成蒜蓉酱，但味道略逊。

2、蒜蓉生蚝蒸多长时刻最好吃生蚝本身的肉质就比较细腻柔嫩，蒸的时候五分钟左右就可以了，如果时刻过短的话生蚝就是生的，里面也还会含有大量的细菌，被人食用后容易引起不适；蒸的时刻太长的话就会将生蚝肉质变老，就没有了生蚝本身的鲜味，会影响口感，因此五分钟就可以了。

3、蒜蓉粉丝蒸生蚝大概需要蒸10分钟，清蒸生蚝大概需要蒸5分钟。蒜蓉粉丝蒸生蚝：这种烹饪方式需要先将生蚝与粉丝、蒜蓉等配料准备好，接着上锅蒸。水开后蒸3分钟关火，但不要立即开盖，需要继续闷58分钟，以确保生蚝完全熟透且入味。因此，总时刻大约为10分钟。

4、蒸的时刻也不要太长，否则生耗老了会缩，肉质会变老，影响口感，一般蒸5-6分钟即可，味道非常的鲜美。具体行为食材：新鲜生蚝，生姜，大蒜，小米椒，香葱把生蚝用刷子刷干净。接着多清洗几次，用工具生蚝撬开，用流水轻轻的冲洗，注意，不要放大水冲洗。小米椒切圈，不喜欢辣的可以不放。

5、生蚝清蒸撬开壳一般需要蒸510分钟，蒜蓉生蚝同样需要蒸510分钟。具体来说：清蒸生蚝时刻：为了确保高温能够杀死生蚝内部的一些寄生虫，同时不让生蚝的肉质变老，撬开壳的生蚝建议蒸710分钟。如果只蒸5分钟，虽然时刻较短，但在确保生蚝新鲜且肉质嫩滑的情况下，也是可以食用的。

6、蒜蓉生蚝蒸几分钟熟生蚝本身的肉质就比较细腻柔嫩，因此蒸五分钟左右就可以了，如果时刻过短的话生蚝就是生的，里面也还会含有大量的细菌，被人食用后容易引起不适，如果蒸的时刻太长的话生蚝肉质变老，就没有了本身的鲜味，会影响口感。