糕上锅蒸,其间的火候与时刻，犹如人生之烹饪，恰到好处方能美味可口，古人云：“火候者，烹饪之魂也。”在蒸发糕的经过中，火候的掌握与时刻的控制，便是这门艺术的精髓。

糕,作为一种传统的中国面点，以其松软的口感和独特的风味，深受大众喜爱，要想蒸出一块完美的发糕，并非易事，正如古人所说：“熟能生巧，巧能生妙。”只有经过反复的操作与摸索，才能掌握蒸发糕的火候与时刻。

糕上锅蒸的时刻大约在15至20分钟之间,但这个时刻并不是墨守成规的，它受到发糕大致、厚度、火力强弱等多种影响的影响，正如《菜根谭’里面所言：“事无大致，皆须审时度势。”蒸发糕时，我们需要根据实际情况灵活调整时刻。

蒸发糕的经过中,开头来说要将发糕放入蒸锅中，接着开大火将水烧开，水开后，改用中小火蒸制，火候的控制至关重要，火候太大，发糕容易蒸焦；火候太小，发糕不易熟透，正如《增广贤文》所说：“火候适中，方能成就美味。”

发糕表面呈现出微微的鼓起,且用筷子轻轻扎一下，感觉发糕已经熟透时，即可关火，根据发糕的大致和厚度，蒸制时刻大约在15至20分钟，这只一个大致的时刻范围，具体还需根据实际情况进行调整。

发糕的时刻掌握是一门学问,它需要我们在操作中不断摸索和划重点，正如古人所言：“工欲善其事，必先利其器。”只有掌握了蒸发糕的火候与时刻，才能将这份传统美食发扬光大，让我们在蒸发糕的经过中，感受生活的美好，质量人生的真谛。